Con la ruota della stagionalità di Campagna Amica i consumatori possono conoscere cosa offre il nostro mare. Anche il pesce infatti ha la sua stagionalità e per averlo fresco, locale e di stagione, bisogna sapere quale pesce in quel momento si può trovare tra le acque che lambiscono il nostro Stivale.
Ma come funziona la stagionalità del pesce? Le varie specie pescate nei nostri mari si possono trovare tutto l’anno e in tutte le regioni.
Ciò che ne definisci la stagionalità sono le grandi quantità in cui vengono catturate in certi periodi e in certi luoghi, frutto dei naturali cicli biologici. Questo ne determina un netto calo del prezzo sui mercati, essendo disponibili in maggiori quantità rispetto al resto dell’anno.
Nella ruota “Miglio Zero” di Campagna Amica sono riportate alcune specie che hanno queste caratteristiche e che, se acquistate in loco, a miglio 0, permettono di comprare pesce freschissimo a basso costo.
COORDINATORE REGIONALE DI CAMPAGNA AMICA
